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2023年中国山楂行业发展现状及发展前景分析_当前时讯

2023-05-04 16:18:04 来源:互联网


(资料图)

山楂本身产量大、价格亲民,可塑性强、加工成本不高,口感酸甜可口。随着休闲零食市场的逐步扩大,山楂零食的花样也逐渐增多。例如,吒老三抛开传统山楂零食的做法,将巧克力、糖果等与山楂融合;沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪丽球等产品。华味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性,与奶制品相结合,三良百也推出山楂系列的产品。山楂加工的副产品:山楂通过加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等。

随着山楂市场的发展,吸引了众多生产企业、经销商入局,山楂市场正在转动起来。山楂口感酸酸甜甜,原材料易买也容易加工制作,大众对于山楂本身有着基本的认知度,山楂零食的消费人群正逐步扩大。业内人士表示,在山楂市场逐步扩大的过程中,许多生产企业也加入进来,希望能够分一杯羹,对于生产企业来说,创新始终是经营发展中必不可少的一部分。健康是当下许多消费者追求的热点,生产企业要及时的抓住机遇,挖掘山楂零食市场。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国山楂行业供需趋势及投资风险研究报告》显示:

近年来,很多火锅店也出现各种山楂零食。山楂具有开胃、助消化的作用,在火锅店中摆放供食客食用,可以使消费者进餐食欲大增,同时也能缓解腹胀问题。除了餐前的山楂糕、山楂球之外,不少火锅店还有山楂饮料、山楂罐头售卖。从近几年我国山楂行业的供给情况,出现上升是趋势,但是上升的幅度很小,原因在于山楂属于农产品,与气候、种植面积、政策等关系密切,除非遇到不可抗力,不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物,其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

在山楂饮品加工中,压榨环节的处理情况影响着山楂汁品质与山楂的利用率,随着食品工业加快机械化革新进程,自动化的破碎设备、榨汁设备发挥出效用。据悉,目前果蔬榨汁设备多采用液压压榨工艺,高压力、低摩擦力形成结合,可以提升山楂压榨的挤压效率和挤压强度,出汁率高,还可以搭配刮板过滤器一类装置,进一步过滤掉果皮、果籽等,使得山楂果汁纯度较高。笔者注意到,天津一饮料企业主打的就是山楂鲜果压榨、高浓度原浆配比,着力提升消费者满意度。

2023年中国山楂行业发展现状

现代研究表明,山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质,具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物,不仅可以作为日常水果食用,也可以根据其药理功效,开发成保健品和药剂制品。到如今,我国山楂种植规模日益扩增。据相关统计数据,到2020年我国山楂种植面积预计达到七百万亩左右,山楂总产量或突破210万吨。尽管山楂本身还是归属于农产品,产业扩增受到方方面面的影响,总体增幅不会太大,但随着新栽山楂果树经历一定周期后实现挂果,山楂产量还是将保持一定的上升之势。

我国是山楂属植物的起源中心之一,山楂属植物在我国种类多、分布广,预示着我国野生山楂资源中蕴藏着丰富的具有潜在利用价值的资源。针对山楂品种结构不平衡的问题,对全国山楂种质资源进行搜集、保存、挖掘和利用,利用遗传改良育种技术和分子生物辅助育种技术,培育抗性强、适应性广、耐贮藏、市场潜力大的鲜食品种和早熟加工品种,实现山楂品种的创新和产品的更新升级。

值得一提的是,在山楂饮品加工中,压榨环节的处理情况影响着山楂汁品质与山楂的利用率,随着食品工业加快机械化革新进程,自动化的破碎设备、榨汁设备发挥出效用。据悉,目前果蔬榨汁设备多采用液压压榨工艺,高压力、低摩擦力形成结合,可以提升山楂压榨的挤压效率和挤压强度,出汁率高,还可以搭配刮板过滤器一类装置,进一步过滤掉果皮、果籽等,使得山楂果汁纯度较高。笔者注意到,天津一饮料企业主打的就是山楂鲜果压榨、高浓度原浆配比,着力提升消费者满意度。

中研普华利用多种独创的信息处理技术,对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递,为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务,最大限度地降低客户投资风险与经营成本,把握投资机遇,提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国山楂行业供需趋势及投资风险研究报告》。

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